sentral-amerikansk kaffe

Mexico

Mexico er den 7. største kaffeprodusent i verden. Det meste av kaffen som dyrkes er arabica fra den sørlige delen av landet. Den dyrkes av fattige bønder og blir solgt til nasjonale samarbeidsorienter. Staten Vera Cruz, på gulfsiden av det sentrale fjellområdet, produserer for det meste lavlandskaffe, mens kaffen kalt Altura (High) Coatepec, fra en fjellregion nær byen med samme navn, har et bra renommé. Chiapas og Tapachula kaffe blir dyrket i fjellene i det Sørøstlige hjørnet i Mexico, nær grensen til Guatemala. Den har en delikat lett smak like den velkjente Oaxaca. Lavado (prime washed) er en grad av Meksikansk kaffe som inkluderer det beste av det beste. Mexico er også verdens hovedkilde av maragogype bønner. De er ekstra store og noen eksperter mener at de produserer den beste kaffen. Det er også den største produsenten av sertifiserte organiske bønner.

guatemala

Som den nest største produsenten i Sentral-Amerika (og nr 8 i verden) er Guatemala en annen viktig kilde av maragogype bønnen.

De beste kaffetypene fra Guatemala har en veldig distinkt,  krydret, og (når den er brent mørk) viser en unik røyksmak som skiller de fra alle andre kaffetyper. Det er en syrlig smak - krydder- og røyksmaken kommer fram i den syrlige smaken - og er medium til fyldig og rik på smak.

Kaffe fra fjellområder som blir utsatt for enten stillehavs- eller karibisk-vær er mindre sure og mer fruktige. Velkjente kaffenavn fra Guatemala er Antigua, Coban og Huehuetenango.  

honduras

Arabica-kaffe fra Honduras er nummer 9 i vår tabell over verdens kaffeprodusenter, men det meste av kaffen er ganske middelmådig og brukes hovedsaklig som en blandingskaffe.

Det er noen gode sorter som dyrkes, men de er ofte blandet ut før de blir eksportert. Bønnene er navngitt etter regionene de vokser i som inkluderer Santa Barbara, så vel som Copan, Ocotepeque, Lempira, La Paz og El Paraiso.

costa rica

Kaffe fra Costa Rica (kun arabica) har en fyldig og ren smak og er kraftig syrlig som gjør at den er en av kaffetypene i Sentral Amerika som er best likt.

Den dyrkes på landsbygda rundt hovedstaden San Jose, på frodig, godt drenert vulkan jord over 3000 meter høyt.

Fire av de mest kjente kaffetypene er San Marcos de Tarrazu, Tres Rios, Heredia, og Alajuela. La Minita er en eiendom i Tarrazu distriktet i Costa Rica som produserer utmerket kaffe.

nicaragua

Beliggende mellom Honduras og Costa Rica, kaffen i Nicaragua er mer karakteristisk fra den førstnevnte enn den sistnevnte.

Det er kaffe i klassisk Sentralamerikansk stil, men generelt middelmådig - medium fylde, greit syrlig, med en helt grei smak.

Lokale navn på bønner er blant annet Matagalpa, Jinotega og Segovia.

el salvador

Til tross for å være det minste landet på det amerikanske kontinentet ligger El Salvador på 15. plass i produsering av kaffe.

Dette har ikke alltid vært tilfellet, etter som politiske problem har regelmessig angrepet dette tett befolkede land. El Salvadors arabica-kaffe går mot en mykere, mindre syret versjon av den klassisk sentral Amerikanske smaken, og er ofte brukt i blandinger.

Den beste kaffen som er dyrket i høyden er fra trær som Bourbon- og Pacamara-variasjoner og smaken kan være duftende og sammensatt. Strengt tatt er kaffe dyrket i høyden den beste kaffen i El Salvador og Matalapa er antakelig den mest kjente eiendommen.

panama

Med kun ca 120,000 poser årlig, er Panama ikke på vår liste over store kaffeprodusenter, men de må nevnes fordi de produserer Panama Gesha som ansees av mange å være den beste kaffen som noen gang har vært produsert og har registrert den høyeste prisen i kaffe auksjonens historie.

Denne kaffen har en ekstraordinær karakter, med jasmine lik aroma, utrolig syrlighet, med sitrus- og honningsmak.

Denne kaffen er helt ulik alle andre.