Det var antakelig Arabere fra den sørlige Yemen
som var de først som dyrket og forhandlet kaffe
i det første århundret.
Kaffe ble først dyrket og omsatt som slagsvare i
Yemen-området mellom 1250 og 1600, da omfattende planter av
kaffetreet arabica oppstod. På slutten av det 13. århundre,
kaffedrikking hadde nesten blitt en del av den Muslimske
religionen, og hvor enn den Islamske religionen dro, fulgte
kaffen etter hvert med - til India, Nord Afrika og Østre del
av middelhavet.
Imidlertid, til å begynne med, beskyttet de sjalu Araberne sine
dyrebare bønneavlinger og gjorde alle anstrengelser for å
forhindre at andre land anskaffet seg deres kaffeplanter. De
tillot ikke at kaffebønner ble tatt ut av landet med
mindre de hadde blitt tørket i solen eller kokt i vann for å
forsikre seg at frø ikke kunne spire noe annet sted. Faktisk
ble det sagt at ingen kaffefrø spiret utenfor Afrika eller Arabia
før 1600 tallet. Som følge av dette, i mange århundre var Yemen
verdens primære kaffekilde.
En Indisk pilgrim kjent som Bapa Budan var den utvalgte
til smugle noen grønne bønner tilbake til hjemland
sitt 1600 e.kr., og plantene blomstret der. Til
tross for deres beste anstrengelser, kunne ikke Araberne stoppe
smulingen av fruktbare kaffebønner, og planter vokste snart over
hele den nordlige delen av Afrika. I begynnelsen av det
17. århundret ble kaffebønner forhandlet med Italia
via Venezia - så med en stor handelshavn i Nord
Afrika.
kaffen spres til europa
Kaffedyrking begynte også å bli utført i noen Europeiske land -
til å begynne med i deres Afrikanske kolonier, og senere i
deres Vest Indiske og Øst Indiske landområder. Det var fra de
Karibiske øyer og (Fransk) Guyana, at
kaffeplantasjene ble spredd til Brasil og Sentral Amerika fra
tidelig i det 18. århundret.
Nederlenderne klarte å få noen planter ut fra Yemeni havn i Mocha i
det 17. århundret, og begynte å dyrke de første plantene i Ceylon
(Sri-Lanka) og så i deres Indonesiske kolonier. Det var ikke før
sent i det 19. århundret at Franskmennene introduserte kaffedyrking
til Fransk Indo-Kina (Vietnam).
Det er antatt at kaffen ankom Nord Amerika i 1607 da kaptein John
Smith hjalp til med å grunnlegge kolonien Virginia i
Jamestown.
Det var imidlertid Nederlenderne, med én kaffeplante smuglet ut
av den Arabiske havnen i Mocha, som ble de første til å
transportere og dyrke kaffe som en salgsvare i
1690. De grunnla den Øst Indiske kaffehandelen ved å ta
med et kaffetre til Ceylon (Sri-Lanka) og deres Øst Indiske
koloni, Java, og som et resultat av dette, Amsterdam ble
handelssted for kaffe. Kaffe begynte å bli et dyrbart
produkt som passet som kongelige gaver og, i 1714,
borgermesteren i Amsterdam sendte et ungt kaffetre til Kong
Lousi XIV av Frankrike som en presang. Disse frøplantene ble
betrodd av Kongen til botanikeren i Kongens Royale Botaniske
hage (nå "Jardin des Plantes").
gabriel mathiel de clieu
En ung marineoffiser, Gabriel Mathieu de Clieu, var i Paris
på perm fra Martinique - en fransk koloni i Karibien – og
forestilte seg at Martinique kunne bli en Nederlandsk Java,
han ba om avklipp fra kongens tre. Forespørselen var,
uansett, avslått. Fast bestemt, de Clieu ledet et
måneskinns raid av Kongens hage og klarte å stjele fra
veksthuset. De Clieu satte så seil mot Martinique kun for
å oppdage at det verste var fortsatt i vente.
På tilbakeveien til Matinique, møtte de Clieu flere tilbakeslag. En
'sjalu' passasjer prøvde å stjele frøplanten. Da ute av
stand til å ta planten fra han rev passasjeren av en
gren. Skipet ble så angrepet og nesten overtatt av pirater.
Kommet over det, ble det utsatt for storm og da det klarnet ble det
vindstille. Vannet ble dårlig, men det unge kaffetreet ble holdt i
live fordi de Clieu bruket deler av sin lille vannrasjon til å
vanne det.
Ved ankomst i Karibien, plantet de Clieu treet på sin egen eiendom
i Matinique hvor, under bevæpnede vakter, det blomstret og ble
forgjengeren av totalt ca 18 millioner tre ved år 1777.
Det er faktisk nedstammingen av denne planten, som endte opp med
å framstille hele den vestlige kaffeindustri.
Franskmennene og Nederlenderne var, slik som Araberne før dem,
ivrige etter å beskytte monopolen på kaffedyrkingen. Imidlertid var
Brasils keiser ute etter en å bli en del av kaffemarkedet i
1727. Han sendte Løytnant Oberst Francisco de Melo Palheta til
Fransk Guyana for å megle i grensekrangelen mellom Franskmennene og
Nederlenderne. Ikke bar tok Obersten og avgjorde krangelen,
men han klarte også å innlede et forhold mellom han og
Guvernørens kone. Planen lønte seg, som en avskjedsgave på en
statlig middag, presenterte hun han med et listig tegn på
hengivenhet - en bukett der hun gjemte avskjæringer av en
kaffeplante. Det sies at fra disse skuddene vokste verdens
største kaffe imperium, og de store kaffeplantasjene i Latin
Amerika, frem.
Rundt 1800; Brasils enorme innhøsting ville gjøre
kaffe fra en drikk for eliten til en hverdagslig drikk for
folk over hele verden.