Tips for skumming av melk ved bruk
av steam-armen på din espressomaskin.
1. 'Blås ut' vannet som ligger i steam-armen.
Hell kald melk i en stål-mugge.
2. For å steame melken før steam-munnstykket nær
bunne av muggen, åpne så steam ventilen og roter munnstykket rundt
i melken i 5-8 sekunder. Bunnen i muggen bør begynne å føles
varm.
3. Senk muggen til munnstykket er like nedenfor
overflaten til melken; når overflaten begynner å skumme plasser
munnstykket litt lengre ned i melken til den ene siden, og skru ned
dampen. Melken vil begynne å 'rulle', en dyp purrende lyd betyr at
melken bil steamet, og kun få sekunder trengs for at melken skal
øke i volum.
4. Når et fint glatt skum har blitt dannet slå av
steamen. Husk å slå av steamen før det blir store luftbobler i
melken. Om det blir store luftige bobler slå muggen mot noe hardt
til de forsvinner.
5. Tørk umiddelbart av alle melkerester på
steam-armen med en fuktig klut. Skru på steamen et par sekunder for
å blåse ut innvendige melkerester.